Limão

O que é o limão?

O limão-siciliano é o fruto de uma pequena árvore originária da região sudeste da Ásia. Conhecido em Portugal simplesmente como limão, diferencia-se de três outras espécies de frutas cítricas, chamadas de "limões" no Brasil e de "limas" em Portugal.

Atualmente, é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.

 

Qual a sua história?

O limão-siciliano foi trazido da Pérsia pelos árabes, espalhando-se pela Europa. Há relatos de limoeiros cultivados em Génova em meados do século XV, e nos Açores em 1494, enquanto que, na América, o limão e outros cítricos foram levados pelos missionários espanhóis após a descoberta de Cristóvão Colombo.

 

Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas em 1928 é que foi batizado de ácido ascórbico ou vitamina C, vitamina esta que o limão proporciona em grande quantidade.

O sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. 

Popularizou-se no Brasil durante a gripe espanhola (epidemia gripal de 1918), e foi neste momento que atingiu preços elevados, chegando a ser comprado entre 10 a 20 mil réis cada unidade.

Não era uma fruta comum no mundo antigo grego e romano. Vários fatos indicam que existia uma fruta cítrica parecida com o limão, mas não se sabe se era o limão ou cidra, uma espécie muito semelhante. Os gregos utilizavam o limão ou a cidra para proteger as roupas das traças.

As primeiras descrições do uso da fruta para fins terapêuticos, podem ler-se nas obras de Teofrasto, aluno de Aristóteles, que é considerado o fundador da fitoterapia.

Os helenos utilizavam o cultivo de limoeiros ou de cidreiras perto de oliveiras para preservá-las de ataques de parasitas.

Os egípcios do século XIV conheciam o limão e ao longo da costa mediterrânea do Egito, as pessoas bebiam kashkab, uma bebida feita de cevada fermentada, folhas de hortelã, arruda, pimenta preta e limão.

A fruta foi introduzida nos países do norte europeu, através de viagens marítimas, pagando-se por elas com bens valiosos ou até mesmo ouro. Os frutos comprados eram revendidos a preços muito elevados nos países do norte, onde o limão foi considerado um produto de luxo, sendo usado principalmente como um ornamento e um medicamento.

Mais tarde, os médicos perceberam que a ingestão diária de sumo de limão evitava surtos de escorbuto entre os marinheiros em longas viagens marítimas.

O limão também tem sido usado para acne, fungos (micose e pé de atleta).

Ao contrário de outras variedades cítricas, o limoeiro produz frutos de forma contínua, não sendo um fruto da época, mas sim um fruto de ano inteiro.

Em termos farmacêuticos, o limão é importante pelo seu valor nutricional de vitamina C e potássio.

Os limões diferenciam-se das limas ácidas pelo seu tamanho e o gosto ligeiramente diferente, pois os limões têm sabor um pouco mais suave e o rendimento para fazer sumo é superior nas limas.

 

Tipos de Limão:

    🍋 Taiti - É o menos ácido e o mais encontrado no país. Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado. Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
    🍋 Cravo ou caipira - Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão rosa. A casca é alaranjada e tem nervuras. É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
    🍋 Galego - É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado. Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento. A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: gelados, molhos, tempero, bebidas, doces e sucos. Este foi muito usado na verdadeira caipirinha de cachaça, mas pela sua falta acabou sendo substituído pelo Taiti.
    🍋 Siciliano - O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa. Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado. Ele não é muito suculento como os outros, e o seu sabor é bem ácido, o que faz As suas aplicações na vida doméstica são inúmeras. Com o sumo da fruta, preparam-se refrigerantes, gelados, molhos e aperitivos, bem como remédios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca, retira-se uma  essência aromática usada em perfumarias e na preparação de licores e sabões.

 

 

Valor nutricional:

Cada 100 gramas de Limão (ao natural, sem casca) contém:

Energia : 121 kJ (30 kcal)

Carboidratos:

                • Açúcares: 2.50 g

                • Fibra dietética: 2.8 g

Gorduras: 0.30 g

Proteínas: 1.10 g

Vitaminas: Tiamina (vit. B₁): 0.040 mg (3%)

                    Riboflavina (vit. B₂): 0.020 mg (2%)

                    Niacina (vit. B₃): 0.100 mg (1%)

                    Ácido pantotênico (B₅): 0.190 mg (4%)

                    Vitamina B₆: 0.080 mg (6%)

                    Ácido fólico (vit. B₉): 11 µg (3%)

                    Vitamina C: 53.0 mg (64%)

Minerais:

                Cálcio: 26 mg (3%)

                Ferro: 0.60 mg (5%)

                Magnésio: 8 mg (2%)

                Fósforo: 16 mg (2%)

                Potássio: 138 mg (3%)

                Zinco: 0.06 mg (1%)

 

Propriedades:

Estudos epidemiológicos associam a ingestão de frutas cítricas, com uma redução no risco de várias doenças. O limão também mostra alguma atividade antimicrobiana.

Em fitoterapia, é utilizado para diversas patologias, tais como reumático, infeções e febres, aterosclerose, remove placas gordurosas das artérias, constipações, gripes, dores de garganta, acidez gástrica e úrica (alcaliniza o sangue), frieiras, caspas, cicatrizações, ajuda a manutenção de colágeno, hemoglobina, atua como anti-séptico entre outras. O limão é, fundamentalmente, um remédio tónico que ajuda a manter a boa saúde.

 

Fonte: wikipedia