Bolo de Coco e Hortelã

 Já experimentaram hortelã nos vossos bolos? Parece um sabor estranho, mas fica delicioso e com um "ar fresco"!

    Ingredientes:

        ✔ 300g de farinha com fermento

        ✔ 1 c. sopa de fermento em pó

        ✔ 1 c. chá de sal fino

        ✔ 80g coco ralado

        ✔ 250ml de leite de coco

        ✔ 120g manteiga amolecida

        ✔ 3 ovos

        ✔ 200g de açúcar amarelo

        ✔ raspas de 1 limão pequeno

        ✔ 2 c. sopa de hortelã picada

        ✔ Lascas de coco desidratado e raspas de limão para decorar

    Preparação:

        🌿 Pré-aquecer o forno a 180º e untar uma forma com manteiga e polvilhada com farinha;

        🌿 Numa taça juntar a farinha, o fermento e o sal;

        🌿 Numa batedeira, bater bem o açúcar e a manteiga;

        🌿 Juntar os ovos 1 a 1, deixando bater a cada adição;

        🌿 Juntar o coco ralado e envolver com uma espátula;

        🌿 Juntar a mistura dos ingredientes secos (passo 2) alternado com o leite de coco e envolver;

        🌿 Adicionar as raspas do limão e envolver muito bem;

        🌿 Colocar na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar cozido (teste do palito);

        🌿 Decorei com raspas de limão e lascas de coco desidratado.