Cogumelos recheados

    Ingredientes (2 pessoas):

        2 cogumelos portobello grandes

        1 cebola pequena

        1 dente de alho

        100g milho doce

        1 punhado de salsa

        Queijo de cabra

        Queijo parmesão ralado

        Azeite

        Sal

        Pimenta

 

• Cortar os pés dos cogumelos, laminar e reservar;
• Numa frigideira colocar a cebola e o alho a refogar no azeite;
• Juntar os pés dos cogumelos e o milho e deixar cozinhar por uns 5 minutos;
• Juntar o queijo de cabra cortado e a salsa;
• Temperar com sal e pimenta, envolver e deixar mais 5 minutos até o queijo derreter;
• Regar o interior dos cogumelos com um fio de azeite e uma pitada de pimenta e colocar o recheio;
• Por cima colocar um pouco de queijo ralado e levar ao forno até o queijo ficar gratinado.